O conhecimento de manipuladores de alimentos sobre higiene: um estudo de caso / The knowledge of food handlers on hygiene: a case study
Hig. aliment
;
26(204/205): 24-28, jan.-fev. 2012.
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: lil-652156
RESUMO
Este estudo objetivou avaliar os conhecimentos dos manipuladores de alimentos de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) sobre higiene pessoal e dos alimentos, relacionando-o com as capacitações realizadas no local.
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Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Higiene dos Alimentos
/
Manipulação de Alimentos
/
Serviços de Alimentação
/
Capacitação em Serviço
Idioma:
Português
Revista:
Hig. aliment
Assunto da revista:
Ciências da Nutrição
Ano de publicação:
2012
Tipo de documento:
Artigo
País de afiliação:
Brasil
Instituição/País de afiliação:
Universidade Federal do Paraná/BR
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