Avaliação higiênico-sanitária de um entreposto de mel em São João de Pirabas, PA

Silva, Elen Vanessa Costa de; Morais, Camilla Veloso de; Reis, Kledson Batista dos; Barros, Bruno de Cássio Veloso de; Silva, Gisele Freitas

Avaliação higiênico-sanitária de um entreposto de mel em São João de Pirabas, PA / Evaluation sanitary of warehouse honey at São João de Pirabas, PA

Silva, Elen Vanessa Costa de; Morais, Camilla Veloso de; Reis, Kledson Batista dos; Barros, Bruno de Cássio Veloso de; Silva, Gisele Freitas.

Silva, Elen Vanessa Costa de; Universidade do Estado do Pará. BR
Morais, Camilla Veloso de; Universidade do Estado do Pará. BR
Reis, Kledson Batista dos; Universidade do Estado do Pará. BR
Barros, Bruno de Cássio Veloso de; s.af
Silva, Gisele Freitas; Escola de Educação Tecnológica do Estado do Pará. BR

Hig. aliment ; 26(204/205): 51-55, jan.-fev. 2012. tab

Artigo em Português | LILACS | ID: lil-652161

RESUMO

RESUMO

O presente trabalho teve como objetivo avaliar as condições higiênico-sanitárias em um entreposto de mel, bem como analisar microbiológicamente os produtos processados (mel), localizado em São João de Pirabas, situado na mesorregião do nordeste Paraense.

Assuntos

Utensílios de Alimentação e Culinária; Higiene dos Alimentos; Microbiologia de Alimentos; Mel/microbiologia; Brasil; Lista de Checagem

Boas práticas de fabricação; Mel; Microbiologia

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Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Higiene dos Alimentos / Utensílios de Alimentação e Culinária / Microbiologia de Alimentos / Mel País/Região como assunto: América do Sul / Brasil Idioma: Português Revista: Hig. aliment Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2012 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Escola de Educação Tecnológica do Estado do Pará/BR / Universidade do Estado do Pará/BR

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