Perfil físico-químico do leite caprino em natureza produzido no semi-árido de Sergipe

Brandão, Elba Cristiane de Souza; Figueiredo, Ana Virginia Dantas; Bomfim, Fabiana Santos; Boari, Cleube Andrade; Silva, Gabriel Francisco

Perfil físico-químico do leite caprino em natureza produzido no semi-árido de Sergipe / Profile physicochemical nature of the goat milk produced in the semiarid Sergipe

Brandão, Elba Cristiane de Souza; Figueiredo, Ana Virginia Dantas; Bomfim, Fabiana Santos; Boari, Cleube Andrade; Silva, Gabriel Francisco.

Brandão, Elba Cristiane de Souza; Universidade Federal de Sergipe. Departamento de Ciências e Tecnologia de Alimentos. Sergipe. BR
Figueiredo, Ana Virginia Dantas; Universidade Federal de Sergipe. Departamento de Ciências e Tecnologia de Alimentos. Sergipe. BR
Bomfim, Fabiana Santos; Instituto Tecnológico e de Pesquisa do Estado de Sergipe. Sergipe. BR
Boari, Cleube Andrade; Instituto Tecnológico e de Pesquisa do Estado de Sergipe. Sergipe. BR
Silva, Gabriel Francisco; Universidade Federal de Sergipe. Departamento de Ciências e Tecnologia de Alimentos. Sergipe. BR

Hig. aliment ; 26(204/205): 152-156, jan.-fev. 2012. tab

Artigo em Português | LILACS | ID: lil-652178

Assuntos

Humanos; Animais; Análise de Alimentos; Leite; Valor Nutritivo; Brasil; Normas de Qualidade de Alimentos; Cabras

Composição; Legislação; Leite de cabra

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Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Leite / Análise de Alimentos / Valor Nutritivo Limite: Animais / Humanos País/Região como assunto: América do Sul / Brasil Idioma: Português Revista: Hig. aliment Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2012 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Instituto Tecnológico e de Pesquisa do Estado de Sergipe/BR / Universidade Federal de Sergipe/BR

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