La comida en el antiguo Perú: haku mikumusum (¡vamos a comer!) / Food in ancient Peru: haku mikumusum (lets go to eat!)
Rev. peru. med. exp. salud publica
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29(3): 409-413, jul.-sept. 2012. ilus, tab
Artigo
em Espanhol
| LILACS, LIPECS
| ID: lil-653977
RESUMEN
La región andina es uno de los ocho centros originarios mundiales de domesticación de plantas y animales. Al ser la alimentación un factor estructurante de la realidad social, se describe la estrecha relación que desarrolló el hombre andino con su medio geográfico, y las plantas y animales que domesticó dando lugar a una cultura singular en la que aunó la extraordinaria riqueza nutricional de sus alimentos tradicionales, con un sistema de producción, conservación y distribución de los alimentos que permitió una civilización en la que no se conoció el hambre. En la siguiente revisión se presenta brevemente algunos alimentos del antiguo Perú.
ABSTRACT
The Andean region is one of the eight world centers where plant and animal domestication originated. Given that food is a structural factor of social reality, a description is given of the close relationship that Andean men developed with their geographic surroundings, and the plants and animals they domesticated, giving rise to a remarkable culture that united the extraordinary nutritional richness of their traditional food with a food production, conservation and distribution system that led to a civilization who never experienced hunger. Some foods of ancient Peru are briefly described in the following review.
Texto completo:
DisponíveL
Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Alimentos
País/Região como assunto:
América do Sul
/
Peru
Idioma:
Espanhol
Revista:
Rev. peru. med. exp. salud publica
Ano de publicação:
2012
Tipo de documento:
Artigo
Instituição/País de afiliação:
Instituto Nacional de Salud/PE
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