Avaliaçäo biológica da toxidez de uma espécie de mandioca (manihot esculenta crantz) após secagem / Biological evaluation toxicity of a species of cassava (Manihot esculenta Crantz) after dried
Arq. biol. tecnol
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31(3): 461-74, ago. 1988. tab
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: lil-65601
RESUMO
It was utilized in the present work, a species of cassava (Manihot esculenta Crantz), variety "osso duro", solaty dried at ñ 30-C and artificially dried at 60-C. The biological studies on the use of flour of bittes of cassava, variety "osso duro", demonstrated that the flour dried at 60-C can substitute maize starch as source of energy, while the flour of cassava dried by solar energy cannot, due to the high concentration of hydrocyanic acid (1,376 mg%) in comparison to the first (0,317 mg%).
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Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Manihot
/
Farinha
Limite:
Animais
País/Região como assunto:
América do Sul
/
Brasil
Idioma:
Português
Revista:
Arq. biol. tecnol
Assunto da revista:
Biologia
/
Biotecnologia
Ano de publicação:
1988
Tipo de documento:
Artigo
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