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Aporte calórico y macronutrimental de los menús infantiles de la comida rápida y convencional / Caloric and macronutrient contribution of the children's menu of fast and conventional food
Ramos P, Esteban Gilberto; Castro-Sánchez, Ana Elisa; Zambrano M, Adriana; Núñez R, Georgina Mayela; Osorio de D, Sylvia.
Afiliação
  • Ramos P, Esteban Gilberto; Universidad Autónoma de Nuevo León. Facultad de Salud Pública y Nutrición. Centro de Investigación en Nutrición y Salud Pública. MX
  • Castro-Sánchez, Ana Elisa; Universidad Autónoma de Nuevo León. Facultad de Salud Pública y Nutrición. Centro de Investigación en Nutrición y Salud Pública. MX
  • Zambrano M, Adriana; Universidad Autónoma de Nuevo León. Facultad de Salud Pública y Nutrición. Centro de Investigación en Nutrición y Salud Pública. MX
  • Núñez R, Georgina Mayela; Universidad Autónoma de Nuevo León. Facultad de Salud Pública y Nutrición. Centro de Investigación en Nutrición y Salud Pública. MX
  • Osorio de D, Sylvia; Universidad Autónoma de Nuevo León. Facultad de Salud Pública y Nutrición. Centro de Investigación en Nutrición y Salud Pública. MX
Rev. chil. nutr ; 39(3): 27-33, set. 2012. tab
Article em Es | LILACS | ID: lil-657704
Biblioteca responsável: CL334.1
ABSTRACT
The caloric and macronutrient contribution of the children's menu in fast food restaurants and conventional restaurants was analyzed, according to mealtimes and recommended intakes for children between 4 and 8 years old in a city in the Northeastern of Mexico with the highest childhood obesity rate in the world. This is an observational, descriptive and transversal study. The sampling was by convenience and directed when typical cases of children's menus were selected from 152 restaurants. The range of carbohydrates contribution of the children's menu varied from 53.8% to 97.9% of the recommendation; in any case the protein contribution was less than 82.2%. With regard to fats, contribution ranges were from 63% to 165.3%. These contributions increase considerably when they are analyzed by mealtimes from 97.8% to 373.4%. In conclusion, fast food and conventional restaurants offer unhealthy meals in big portions to child population.
RESUMEN
Se analizó el aporte calórico y de macronutrientes de me-nús infantiles en restaurantes de comida rápida y restaurantes convencionales según tiempos de comidas e ingesta recomendada para niños de 4 a 8 años en una ciudad del noreste mexicano que presenta una prevalencia de obesidad infantil de las más altas del mundo. Es un estudio observacional, descriptivo y transversal. El muestreo fue por conveniencia y dirigido al ser seleccionados casos típicos de menús infantiles de cadenas de restaurantes de mayor presencia (152 establecimientos). Los resultados muestran que el rango de aporte de hidratos de carbono varió del 53,8% a 97,9% de la recomendación; el aporte de proteína no fue menor al 82,2%; el aporte de lípidos fue de 63.0% a 165,3%. Estos aportes aumentan considerablemente al analizarlos por tiempos de comida de 97,8% a 373,4%. Se concluye que tanto los restaurantes de comida rápida como los restaurantes convencionales ofrecen a la población infantil alimentos y porciones poco saludables.
Assuntos
Palavras-chave

Texto completo: 1 Índice: LILACS Assunto principal: Restaurantes / Nutrição da Criança / Fast Foods / Alimentos / Dieta Saudável Tipo de estudo: Observational_studies / Prevalence_studies / Risk_factors_studies Limite: Child País/Região como assunto: Mexico Idioma: Es Revista: Rev. chil. nutr Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2012 Tipo de documento: Article

Texto completo: 1 Índice: LILACS Assunto principal: Restaurantes / Nutrição da Criança / Fast Foods / Alimentos / Dieta Saudável Tipo de estudo: Observational_studies / Prevalence_studies / Risk_factors_studies Limite: Child País/Região como assunto: Mexico Idioma: Es Revista: Rev. chil. nutr Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2012 Tipo de documento: Article