Evaluación nutricional basada en bioimpedancia y variables antropométricas del personal administrativo de una institución de educación superior en Chile / Nutritional evaluation based on biolectrical impedance and anthropometric variations of the administrative staff from a higher education institution

RESUMEN

La presente investigación está basada en una muestra del personal que desempeña labores administrativas en el Campus Los ángeles de la Universidad de Concepción, Chile. Como objetivos se determinó elaborar una base de datos antropométricos del personal con la finalidad de valorar su estado nutricional, obtener el índice de masa corporal (IMC) para el grupo en estudio, y compararlo con un segundo indicador —el porcentaje de masa grasa—, determinado a través de bioimpedancia y pliegues subcutáneos. Como resultado, según el IMC, se obtuvo que un 47 por ciento del personal femenino, y sólo un 17 por ciento del masculino, presenta un índice catalogado como Normal; en tanto que, basado en la bioimpedancia y pliegues subcutáneos, se determinó que menos del 8 por ciento del personal calificó en condición Normal, presentando más de un 90 por ciento del grupo problemas de sobrepeso y obesidad. El hallazgo de sobrepeso y obesidad, factores de riesgo importante para otras patologías, obliga a implementar programas pertinentes para revertir esta situación, haciendo partícipes a los trabajadores de esta área en la orientación a modificar su estilo de vida.

ABSTRACT

The following investigation is based on a sample taken from the administrative staff of the Universidad de Concepcion Campus, in Chile. As targets, the elaboration of the staff’s anthropometric data base is determined with the intention of measuring their nutritional status; obtain the body mass index (BMI) from the studied group, and to compare it with a second indicator – the fat mass index – determined by the bioelectrical impedance and subcutaneous creases. As a result, according to the BMI, a 47 percent of the female staff and only a 17 percent of the male staff present a index considered normal; meanwhile, based on bioelectrical impedance and subcutaneous creases, less than 8 percent of the staff qualified in Normal condition, presenting more than a 90 percent of the group problems of overweight and obesity. The overweight and obesity finding, relevant hazard factors to other pathologies, forces to implement pertinent programs to reverse this situation, making the workers part of this area in the orientation to modify their life style.