Iniciativas desenvolvidas no Brasil para a redução do teor de sódio em alimentos processados / Initiatives developed in Brazil to reduce sodium content of processed foods
Rev. panam. salud pública
;
32(4): 287-292, Oct. 2012. tab
Artigo
em Inglês, Espanhol, Português
| LILACS
| ID: lil-659975
RESUMO
A construção de estratégias para a redução do teor de sódio em alimentos processados faz parte de um conjunto de iniciativas para diminuir o consumo desse nutriente no Brasil dos atuais 12 g de sal por pessoa ao dia para menos de 5 g por pessoa por dia (2 000 mg de sódio) até 2020. Nesse processo, uma ação central é a pactuação, entre o governo e a indústria de alimentos, de metas de redução voluntária, gradual e sustentável dos teores máximos de sódio nos alimentos industrializados. Este artigo apresenta a experiência brasileira na construção e implementação de estratégias para a redução dos limites máximos de sódio nos alimentos processados e os atores sociais envolvidos.
ABSTRACT
The construction of strategies for reducing the sodium content of processed foods is part of a set of actions to decrease the intake of this nutrient in Brazilfrom the current 12 g of salt per person per day to less than 5 g per person per day (2 000 mg sodium) by 2020. In this process, a central action is the pact between the government and the food industry to establish voluntary, gradual, and sustainable targets to reduce the maximum sodium content of industrial foods. This article describes the Brazilian experience in building and implementing strategies for the reduction of these maximum limits in processed foods and the social actors involved in this effort.
Texto completo:
DisponíveL
Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Cloreto de Sódio na Dieta
/
Política Nutricional
/
Fast Foods
/
Indústria de Processamento de Alimentos
Tipo de estudo:
Guia de Prática Clínica
Limite:
Humanos
País/Região como assunto:
América do Sul
/
Brasil
Idioma:
Inglês
/
Espanhol
/
Português
Revista:
Rev. panam. salud pública
Assunto da revista:
Saúde Pública
Ano de publicação:
2012
Tipo de documento:
Artigo
País de afiliação:
Brasil
Instituição/País de afiliação:
Agência Nacional de Vigilância Sanitária/BR
/
Ministério da Saúde/BR
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