Avaliação higiênicossanitária de lingüiças frescais comercializadas em Campo Grande, MS / Evaluation sanitary conditions of fresh pork sausages commercialized in Campo Grande, MS
Hig. aliment
;
26(206/207): 136-140, mar.-abr. 2012. tab, graf
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: lil-661527
RESUMO
O objetivo deste trabalho foi avaliar as condições higiênicossanitárias das linguiças frescais, produzidas ou comercializadas nos estabelecimentos comerciais dos cinco distritos sanitários dos municípios de Campo Grande, com intuito de gerenciar o risco e propor medidas preventivas e corretivas que visem diminuir o impacto econômico e a ocorrência de Doenças Transmitidas por Alimentos.
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Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Higiene dos Alimentos
/
Alimentos Industrializados
/
Produtos da Carne
Limite:
Animais
/
Humanos
País/Região como assunto:
América do Sul
/
Brasil
Idioma:
Português
Revista:
Hig. aliment
Assunto da revista:
Ciências da Nutrição
Ano de publicação:
2012
Tipo de documento:
Artigo
País de afiliação:
Brasil
Instituição/País de afiliação:
Laboratório Central de Saúde Pública Estadual/BR
/
Vigilância Sanitária Municipal/BR
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