Avaliação microbiológica do camarão cozido, comercializado a granel por ambulantes da praia do futuro, em Fortaleza, CE

Lima, Simplício Alves de; Lima, Suzete Maria Campos; Diniz, Derlange Belizário

Avaliação microbiológica do camarão cozido, comercializado a granel por ambulantes da praia do futuro, em Fortaleza, CE / Microbiological evaluation of cooked shrimp, commercialized in bulk by ambulant the beach of the future, in Fortaleza, CE

Lima, Simplício Alves de; Lima, Suzete Maria Campos; Diniz, Derlange Belizário.

Lima, Simplício Alves de; Universidade Estadual do Ceará. Fortaleza. BR
Lima, Suzete Maria Campos; Secretaria de Desenvolvimento Agrário do Estado do Ceará. Ceará. BR
Diniz, Derlange Belizário; Universidade Estadual do Ceará. Fortaleza. BR

Hig. aliment ; 26(206/207): 103-108, mar.-abr. 2012.

Artigo em Português | LILACS | ID: lil-661555

Assuntos

Contaminação de Alimentos; Microbiologia de Alimentos; Penaeidae/microbiologia; Frutos do Mar; Alimentos de Rua; Brasil; Comércio

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Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Frutos do Mar / Contaminação de Alimentos / Penaeidae / Alimentos de Rua / Microbiologia de Alimentos País/Região como assunto: América do Sul / Brasil Idioma: Português Revista: Hig. aliment Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2012 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Secretaria de Desenvolvimento Agrário do Estado do Ceará/BR / Universidade Estadual do Ceará/BR

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