Occurrence of Salmonella sp. and coagulase-positive staphylococci in raw eggs and Coalho cheese: comparative study between two cities of Brazil's northeast
Braz. j. microbiol
;
43(4): 1463-1466, Oct.-Dec. 2012. tab
Artigo
em Inglês
| LILACS
| ID: lil-665833
ABSTRACT
Microbiological analyses of chicken eggs in Recife and Salvador have shown a high occurrence of Salmonella in the egg shells and yolks. Likewise, the occurrence of Salmonella plus coagulase-positive staphylococci in Coalho cheese reached alarming levels. The data revealed a significant risk of infections and intoxications from consuming these foods in the cities.
Texto completo:
DisponíveL
Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Salmonella
/
Infecções por Salmonella
/
Infecções Estafilocócicas
/
Staphylococcus
/
Surtos de Doenças
/
Produtos Fermentados do Leite
/
Alimentos de Origem Animal
/
Análise de Alimentos
Limite:
Humanos
País/Região como assunto:
América do Sul
/
Brasil
Idioma:
Inglês
Revista:
Braz. j. microbiol
Assunto da revista:
Microbiologia
Ano de publicação:
2012
Tipo de documento:
Artigo
País de afiliação:
Brasil
Instituição/País de afiliação:
Universidade Federal Rural de Pernambuco/BR
/
Universidade Federal do Piauí/BR
Similares
MEDLINE
...
LILACS
LIS