Caracterização físico-química de aguardentes de mandioca (Tiquira), oriundas dos municípios de Barreirinhas e Urbano Santos, MA

Ferreira, Marcos Leandro Barbosa; Mouchrek Filho, Victor Elias; Carvalho, Natale Cristine Costa; Oliveira, Marlucy Bezerra; Mouchrek Filho, João Elias; Ibañez Rojas, Mariano Oscar Aníbal

Caracterização físico-química de aguardentes de mandioca (Tiquira), oriundas dos municípios de Barreirinhas e Urbano Santos, MA / Physico-chemical characterization of cassava spirits (Tiquira), coming from the municipalities of Barreirinhas and Urbano Santos, MA

Ferreira, Marcos Leandro Barbosa; Mouchrek Filho, Victor Elias; Carvalho, Natale Cristine Costa; Oliveira, Marlucy Bezerra; Mouchrek Filho, João Elias; Ibañez Rojas, Mariano Oscar Aníbal.

Ferreira, Marcos Leandro Barbosa; Universidade Federal do Maranhão. Departamento de Tecnologia Química. são Luís. BR
Mouchrek Filho, Victor Elias; Universidade Federal do Maranhão. Departamento de Tecnologia Química. São Luís. BR
Carvalho, Natale Cristine Costa; Universidade Federal do Maranhão. Departamento de Tecnologia Química. São Luís. BR
Oliveira, Marlucy Bezerra; Universidade Federal do Maranhão. Departamento de Tecnologia Química. São Luís. BR
Mouchrek Filho, João Elias; Universidade Federal do Maranhão. Departamento de Tecnologia Química. São Luís. BR
Ibañez Rojas, Mariano Oscar Aníbal; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão. São Luís. BR

Hig. aliment ; 26(208/209): 194-198, maio-jun. 2012. tab

Artigo em Português | LILACS | ID: lil-678641

Assuntos

Bebidas Alcoólicas; Análise de Alimentos; Manihot; Brasil

Cachaça; Cobre; Legislação; Manihot esculenta; Padrão

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Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Manihot / Bebidas Alcoólicas / Análise de Alimentos País/Região como assunto: América do Sul / Brasil Idioma: Português Revista: Hig. aliment Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2012 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão/BR / Universidade Federal do Maranhão/BR

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