Estudo comparativo de técnicas para determinação de umidade em alimentos

Alcântara, Lizzy Ayra Pereira; Fontan, Rafael da Costa Ilhéu; Bonomo, Renata Cristina Ferreira; Barbosa, Ada Azevedo; Reis, Maycon Fagundes Teixeira; Fontan, Gabrielle Reis Cardoso

Estudo comparativo de técnicas para determinação de umidade em alimentos / Comparative study of techniques for determining humidity in food

Alcântara, Lizzy Ayra Pereira; Fontan, Rafael da Costa Ilhéu; Bonomo, Renata Cristina Ferreira; Barbosa, Ada Azevedo; Reis, Maycon Fagundes Teixeira; Fontan, Gabrielle Reis Cardoso.

Alcântara, Lizzy Ayra Pereira; Universidade Federal de Viçosa. Departamento de Tecnologiade Alimentos. BR
Fontan, Rafael da Costa Ilhéu; Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia. Departamento de Tecnologia Rural e Animal. BR
Bonomo, Renata Cristina Ferreira; Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia. Departamento de Tecnologia Rural e Animal. BR
Barbosa, Ada Azevedo; Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia. Departamento de Tecnologia Rural e Animal. BR
Reis, Maycon Fagundes Teixeira; Universidade Federal de Viçosa. Departamento de Engenharia Agrícola. BR
Fontan, Gabrielle Reis Cardoso; Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia. Departamento de Tecnologia Rural e Animal. BR

Hig. aliment ; 26(208/209): 207-211, maio-jun. 2012. tab

Artigo em Português | LILACS | ID: lil-678643

Assuntos

Conservação de Alimentos/métodos; Irradiação de Alimentos; Tecnologia de Alimentos; Umidade; Raios Infravermelhos

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Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Irradiação de Alimentos / Conservação de Alimentos / Tecnologia de Alimentos / Umidade / Raios Infravermelhos Idioma: Português Revista: Hig. aliment Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2012 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia/BR / Universidade Federal de Viçosa/BR

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