O mercado contemporâneo de carnes embaladas e o significado das informações obrigatórias de rotulagem

Casaes, Roberta Soares; Tancredi, Rinaldini C. Philippo

O mercado contemporâneo de carnes embaladas e o significado das informações obrigatórias de rotulagem / The contemporary market of packaged meat and meaning of mandatory labeling information

Casaes, Roberta Soares; Tancredi, Rinaldini C. Philippo.

Casaes, Roberta Soares; Universidade Federal do Rio de Janeiro. Rio de Janeiro. BR
Tancredi, Rinaldini C. Philippo; Universidade Federal do Rio de Janeiro. Departamento de Tecnologia dos Alimentos. Rio de Janeiro. BR

Hig. aliment ; 26(208/209): 220-226, maio-jun. 2012. tab

Artigo em Português | LILACS | ID: lil-678645

RESUMO

RESUMO

Este trabalho teve por objetivo avaliar as informações contidas na rotulagem das carnes embaladas, fracionadas, inteiras, e as condições de conservação nos estabelecimentos comerciais localizados no Município do Rio de Janeiro.

Assuntos

Humanos; Animais; Conservação de Alimentos; Produtos da Carne; Informação Nutricional; Rotulagem de Alimentos/normas; Qualidade de Produtos para o Consumidor; Controle de Qualidade

Conservação; Controle de qualidade; Regulamentação

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Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Informação Nutricional / Rotulagem de Alimentos / Conservação de Alimentos / Produtos da Carne Limite: Animais / Humanos Idioma: Português Revista: Hig. aliment Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2012 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Universidade Federal do Rio de Janeiro/BR

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