Avaliação de alguns parâmetros de importância no descongelamento de carne sob temperatura ambiente / Evaluation of some parameters of importance in defrosting meat at room temperature
Hig. aliment
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26(208/209): 228-231, maio-jun. 2012. ilus
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: lil-678646
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Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Temperatura
/
Conservação de Alimentos
/
Alimentos Congelados
/
Carne
Limite:
Animais
Idioma:
Português
Revista:
Hig. aliment
Assunto da revista:
Ciências da Nutrição
Ano de publicação:
2012
Tipo de documento:
Artigo
País de afiliação:
Brasil
Instituição/País de afiliação:
Universidade de São Paulo/BR
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