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Parâmetros climáticos e variação de compostos fenólicos em cevada / Climatic parameters and variation of phenolic compounds in barley
Bezerra, Aline Sobreira; Nörnberg, José Laerte; Lima, Fernanda Oliveira; Rosa, Marcelo Barcellos da; Carvalho, Leandro Machado de.
  • Bezerra, Aline Sobreira; Universidade Federal Santa Maria (UFSM). Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos. Núcleo Integrado de Desenvolvimento em Análises Laboratoriais (NIDAL). Santa Maria. BR
  • Nörnberg, José Laerte; Universidade Federal Santa Maria (UFSM). Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos. Núcleo Integrado de Desenvolvimento em Análises Laboratoriais (NIDAL). Santa Maria. BR
  • Lima, Fernanda Oliveira; Universidade Federal Santa Maria (UFSM). Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos. Núcleo Integrado de Desenvolvimento em Análises Laboratoriais (NIDAL). Santa Maria. BR
  • Rosa, Marcelo Barcellos da; Universidade Federal Santa Maria (UFSM). Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos. Núcleo Integrado de Desenvolvimento em Análises Laboratoriais (NIDAL). Santa Maria. BR
  • Carvalho, Leandro Machado de; Universidade Federal Santa Maria (UFSM). Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos. Núcleo Integrado de Desenvolvimento em Análises Laboratoriais (NIDAL). Santa Maria. BR
Ciênc. rural ; 43(9): 1546-1552, set. 2013. ilus, tab
Artigo em Português | LILACS | ID: lil-683152
RESUMO
Objetivou-se quantificar os compostos fenólicos em extrato hidroetanólico de grãos das cultivares de cevada ('BRS Lagoa' e 'MN 743') em dois anos consecutivos de cultivo (2005 e 2006), avaliando a influência dos fatores climáticos nesse conteúdo. Os compostos fenólicos totais foram quantificados pelo método de Folin-Ciocalteau e os teores de rutina e ácidos cafeico e ferúlico por CLAE em fase reversa. O conteúdo de compostos fenólicos totais variou de 0,97 a 1,59 mg AG g-1 de cevada e os fatores climáticos durante o período de plantio e colheita influenciaram no conteúdo. Foram identificados e quantificados nessas cultivares rutina, ácido cafeico e ácido ferúlico. A avaliação dos fatores climáticos no conteúdo de compostos fenólicos em cevada é de grande interesse, visando a sua importância nutricional e recomendação de cultivares com conteúdos expressivos de compostos bioativos.
ABSTRACT
This study aimed to quantify the phenolic compounds in hydroethanolic extract of cultivar seeds ('BRS Lagoa' and 'MN 743') in two consecutive years of cultivation (2005 and 2006) evaluating the influence of climatic factors in such content. The total phenolic compounds were quantified by Folin-Ciocalteau's method and the levels of rutin and caffeic and ferulic acids by HPLC in the reversed-phase. The concentration of total phenolic compounds ranged from 0.97 to 1.59 mg GA g-1 of barley and the climatic factors during the planting and harvesting influenced the barley content. Caffeic, rutin and ferulic acid were identified and quantified in these cultivars. Assessment of climatic factors on the content of phenolic compounds in barley is of great interest aiming for their nutritional importance and recommendations of cultivars with significant content of bioactive compounds.


Texto completo: DisponíveL Índice: LILACS (Américas) Tipo de estudo: Estudo prognóstico Idioma: Português Revista: Ciênc. rural Assunto da revista: Ciência / Saúde Ambiental Ano de publicação: 2013 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Universidade Federal Santa Maria (UFSM)/BR

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