A influência da soja orgânica e transgênica nos indicadores bioquímicos de doenças cardiovasculares em ratos / The influence of organic and transgenic soy in biochemical indicators of cardiovascular disease in rats

RESUMO

A soja é um alimento rico em proteínas, fibras vitaminas minerais e isoflavonas. A soja orgânica é cultivada livre de produtos químicos. O tipo transgênico foi criado para aumentar a produção e reduzir custos, porém há muitas dúvidas sobre seus efeitos no homem e no meio ambiente...O presente estudo mostrou que as dietas experimentais não tiveram bom desempenho na infância, mas ma idade adulta e velhice, apresentaram aproveitamento semelhante à proteína de origem animal. O uso da soja orgânica e transgênica pareceu reduzir os níveis de colesterol e triglicerídeos, mas também diminuiu os níveis de 17 beta estradiol que pode não ser considerado benéfico, principalmente na menopausa onde seus níveis diminuem naturalmente.