Avaliação do consumo de fluoreto na merenda escolar: estudo comparativo entre creches de diferentes áreas geodemográficas do estado do Rio de Janeiro, Brasil
Perionews
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7(1): 82-86, 2013. tab
Artigo
em Português
| LILACS, BBO
| ID: lil-689057
RESUMO
Objetivo:
avaliar a quantidade diária de fluoreto presente nas refeições de duas creches localizadas em diferentes regiões do Estado do Rio de Janeiro e o impacto das concentrações de fluoreto encontradas nestas refeições.Método:
as refeições foram coletadas durante quatro semanas consecutivas (20 dias úteis) em uma creche privada e outra pública do estado do Rio de Janeiro. Todas as refeições oriundas do cardápio de cada creche foram coletadas em caixas plásticas separadamente e todos os alimentos e as bebidas foram homogeneizados em 50 ml de água deionizada. A concentração de fluoreto nas refeições foi determinada pelo método de difusão facilitada por HMDS, usando-se um eletrodo íon-específico (Orion 9609). Os dados foram analisados por Anova e teste de Tukey para comparações individuais (p < 0,05).Resultados:
as concentrações de fluoreto analisadas nas refeições (média ± DP) foram de 0,14 ± 0,03 µg/ml na primeira semana, se-guido por 0,17 ± 0,03 µg/ml na segunda semana, 0,11 ± 0,02 µg/ml e 0,13 ± 0,04 µg/ml na terceira e quarta semana, respectivamente. Embora fraca correlação, houve significância estatística (p = 0,0042) entre as refeições das duas creches analisadas.Conclusão:
as concentrações de fluoreto presentes nas refeições fornecidas às crianças das duas creches tiveram papel importante na avaliação da ingestão diária deste íon. Torna-se relevante este tipo de análise para que possamos ter como base a ingestão crônica de fluoretos contidos em diferentes tipos de refeições fornecidas às crianças pertencentes ao jardim de infância.
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Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Alimentação Escolar
/
Fluoretação
/
Saúde Bucal
/
Dieta
/
Comportamento Alimentar
/
Fluoretos
/
Análise de Alimentos
Limite:
Criança
/
Humanos
País/Região como assunto:
América do Sul
/
Brasil
Idioma:
Português
Revista:
Perionews
Assunto da revista:
Odontologia
Ano de publicação:
2013
Tipo de documento:
Artigo
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