Qualidade do queijo minas frescal produzido artesanalmente na Zona da Mata Mineira

Amorim, Bruna Chaves; Oliveira, Marciane da Silva; Linardi, Valter Roberto

Qualidade do queijo minas frescal produzido artesanalmente na Zona da Mata Mineira / Quality frescal cheese produced by hand in the Zona da Mata Mineira

Amorim, Bruna Chaves; Oliveira, Marciane da Silva; Linardi, Valter Roberto.

Amorim, Bruna Chaves; Santa Casa de Abre Campo. Minas Gerais. BR
Oliveira, Marciane da Silva; s.af
Linardi, Valter Roberto; s.af

Hig. aliment ; 26(212/213): 114-118, set.-out. 2012. graf

Artigo em Português | LILACS | ID: lil-696179

Assuntos

Contaminação de Alimentos; Microbiologia de Alimentos; Queijo/análise; Queijo/microbiologia; Coliformes; Staphylococcus aureus/isolamento & purificação

Coliformes fecais; Contaminação; Staphylococcus aureus

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Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Contaminação de Alimentos / Queijo / Microbiologia de Alimentos Idioma: Português Revista: Hig. aliment Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2012 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Santa Casa de Abre Campo/BR

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