Avaliação das atividades antifúngica e antimicotoxina de extratos fenólicos de farelo de arroz / Evaluation of antifungal and antimicotoxin activities of phenolic extracts from rice bran
Rev. Inst. Adolfo Lutz
;
71(3): 437-441, jul.-set. 2012. tab
Artigo
em Português
| LILACS, SES-SP, SESSP-CTDPROD, SES-SP, SESSP-ACVSES, SESSP-IALPROD, SES-SP, SESSP-IALACERVO
| ID: lil-696263
RESUMO
Neste trabalho, foram feitas associações dos níveis de compostos fenólicos obtidos de farelo de arroz com a inibição da multiplicação dos fungos Fusarium graminearum, Aspergillus oryzae e Aspergillus flavus, e a inibição da produção de aflatoxinas pelo último micro-organismo. Os compostos fenólicos foram extraídos com metanol e quantificados colorimetricamente com o reagente de Folin-Ciocalteau. A atividade antifúngica foi avaliada pela técnica de ágar diluído. Todos os fungos tiveram seu desenvolvimento inibido em até 2,3% inibição/μg fenol total na presença do extrato fenólico de farelo de arroz, além da inibição da produção de micotoxinas em 100%. Esses dados sugerem que o arroz possui defesas naturais contra o ataque por essas espécies fúngicas analisadas, e que podem estar associadas à ocorrência de ácidos fenólicos na sua composição.
Texto completo:
DisponíveL
Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Fenóis
/
Oryza
/
Compostos Fenólicos
/
Conservantes de Alimentos
/
Micotoxinas
/
Antifúngicos
Idioma:
Português
Revista:
Rev. Inst. Adolfo Lutz
Ano de publicação:
2012
Tipo de documento:
Artigo
Instituição/País de afiliação:
Instituto Federal de Educação/BR
/
Universidade Federal do Rio Grande/BR
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