Conhecimento e estado nutricional estão associados? / Nutritional knowledge of scholars associated with the nutritional status

RESUMO

Percebe-se uma transição nutricional no cenário nacional, caracterizada por alterações na estrutura da dieta e na composição corporal dos indivíduos. Sabe-se que para o desenvolvimento de hábitos alimentares saudáveis, é de suma importância o conhecimento sobre alimentos e nutrição. O presente estudo teve por objetivo avaliar o nível de conhecimento nutricional de universitários e correlacioná-lo com o estado nutricional. Foram avaliados 68 acadêmicos por meio de um questionário de conhecimento nutricional para adultos, o qual foi validado e adaptado para este estudo. Para determinação do estado nutricional, foi calculado o índice de massa corporal por meio dos dados de peso e estatura referidos pelos participantes. Dos avaliados, 57,35% (n=39) eram mulheres, e a média de idade da amostra foi de 23,10±4,41 anos. Obteve-se, como resultado do questionário aplicado, que a média de acertos foi de 16,56±3,91 pontos, sendo que as mulheres obtiveram maior pontuação. Quanto à avaliação nutricional, 82,35% dos indivíduos apresentaram moderado conhecimento nutricional. No entanto, não foi observada diferença estatisticamente significativa entre o estado nutricional e o conhecimento nutricional (p=0,396 e p=0,222). Diante dos resultados encontrados, conclui-se que os acadêmicos possuem conhecimento nutricional, mas, possivelmente, este não é incorporado para promoção de hábitos saudáveis.

ABSTRACT

A nutritional transition is observed in the national scenario, characterized by changes in diets and in the body composition of individuals. The knowledge about food and nutrition is extremely important to develop healthy eating habits. Thus, the present study aimed to evaluate the level of nutritional knowledge in an academic community, and correlate it with the nutritional status. Sisty-eight college students were evaluated on their nutritional knowledge, using a questionnaire for adults, validated and adapted. To determine the nutritional status, the body mass index was measured by means of weight and height data of the participants. Of the total, 57.35% (n=39) were women, and the average age of the participants was 23.10 ± 4.41 years. The average of the right answers was 16.56 ±3.91 points, and women obtained the highest scores. Regarding the nutritional assessment, 82.35% showed moderate nutritional knowledge. However, no significant statistical difference was observed between the nutritional status and nutritional knowledge (p=0.396 and p=0.222). The results showed that academic students have nutritional knowledge, but it is not incorporated to promote healthy habits.