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Queijo minas frescal potencialmente probiótico: avaliação microbiológica e sensorial / Cheese: microbiological and sensory evaluation
Alves, Gilberto; Bantle, Jociéle de Fátima; Zabine, Luciana; Sala, Pollyana Linhares; Aparecido, Tatiane dos Santos; Pereira, Valdomiro; Carmona, Valdirene Barrinuevo; Nascimento, Isalina Ansilieiro.
  • Alves, Gilberto; Universidade Paranaense. Paraná. BR
  • Bantle, Jociéle de Fátima; Universidade Paranaense. Paraná. BR
  • Zabine, Luciana; Universidade Paranaense. Paraná. BR
  • Sala, Pollyana Linhares; Universidade Paranaense. Paraná. BR
  • Aparecido, Tatiane dos Santos; Universidade Paranaense. Paraná. BR
  • Pereira, Valdomiro; Universidade Paranaense. Paraná. BR
  • Carmona, Valdirene Barrinuevo; Universidade Paranaense. Paraná. BR
  • Nascimento, Isalina Ansilieiro; Universidade Paranaense. Laboratório de Microbiologia de Alimentos. Paraná. BR
Hig. aliment ; 27(216/217): 129-133, jan.-fev. 2013. ilus
Artigo em Português | LILACS | ID: lil-707884
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Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Queijo / Probióticos / Alimento Funcional / Microbiologia de Alimentos Limite: Humanos Idioma: Português Revista: Hig. aliment Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2013 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Universidade Paranaense/BR

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