Condições microbiológicas no processamento de conservas de pequi (Caryocar brasiliense camb) e risco à saúde dos consumidores / Microbiological conditions in the processing of canned pequis (Caryocar brasiliense Camb) and health risk to consumers
Hig. aliment
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27(216/217): 177-181, jan.-fev. 2013. tab
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: lil-707893
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Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Contaminação de Alimentos
/
Frutas em Calda
/
Microbiologia de Alimentos
Tipo de estudo:
Estudo de etiologia
/
Fatores de risco
Limite:
Humanos
País/Região como assunto:
América do Sul
/
Brasil
Idioma:
Português
Revista:
Hig. aliment
Assunto da revista:
Ciências da Nutrição
Ano de publicação:
2013
Tipo de documento:
Artigo
País de afiliação:
Brasil
Instituição/País de afiliação:
Universidade Federal de Minas Gerais/BR
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