Tempo x temperatura de refeições transportadas em unidade de alimentação e nutrição de Guarapuava  PR

Batiston, Ligia; Pertschy, Patrícia; Bernardi, Joscinéia M; Soares, Bruno M

Tempo x temperatura de refeições transportadas em unidade de alimentação e nutrição de Guarapuava PR / Time versus temperature of meals in food and nutrition unit Guarapuava - PR

Batiston, Ligia; Pertschy, Patrícia; Bernardi, Joscinéia M; Soares, Bruno M.

Batiston, Ligia; Universidade Estadual do Centro-Oeste. Paraná. BR
Pertschy, Patrícia; Universidade Estadual do Centro-Oeste. Paraná. BR
Bernardi, Joscinéia M; s.af
Soares, Bruno M; Universidade Estadual do Centro-Oeste. Departamento de Nutrição. Paraná. BR

Hig. aliment ; 27(216/217): 200-203, jan.-fev. 2013. tab

Artigo em Português | LILACS | ID: lil-707897

Assuntos

Humanos; Conservação de Alimentos/normas; Serviços de Alimentação; Armazenamento de Alimentos; Transporte de Produtos; Temperatura; Brasil; Qualidade de Produtos para o Consumidor

Monitoramento; Segurança; Serviço de alimentação

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Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Temperatura / Transporte de Produtos / Armazenamento de Alimentos / Conservação de Alimentos / Serviços de Alimentação Limite: Humanos País/Região como assunto: América do Sul / Brasil Idioma: Português Revista: Hig. aliment Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2013 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Universidade Estadual do Centro-Oeste/BR

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