Avaliação nutricional de idosos: uma análise crítica / Nutritional assessment of the elderly a critical review

RESUMO

Objetivo: Analisar criticamente métodos de avaliação nutricional de idosos e valores de referência disponíveis na literatura científica. Métodos: Foram analisados métodos subjetivos (Avaliação Subjetiva Global), objetivos (antropometria peso/ massa corporal, estatura corporal, circunferências do braço, da panturrilha, da cintura e do quadril, dobras cutâneas triciptal e subescapular) e mistos (Mini Avaliação Nutricional), assim como indicadores nutricionais mais utilizados (índice de massa corporal - IMC, circunferência muscular do braço, área muscular do braço e razão cintura/quadril). Quanto aos valores de referência foram selecionados, de acordo com diferentes países, para análise e comparação. Resultados: Constatou-se que, segundo a literatura, todos os métodos analisados neste estudo foram considerados fáceis, práticos, rápidos e de baixo custo; o tamanho de amostras foi diferente, sendo algumas representativas da população e outras não; grupos etários heterogêneos, incluindo adultos e idosos, em diferentes grupos de idade; diferenças entre grupos étnicos; desigualdade de métodos e técnicas e da quantidade das variáveis e indicadores nutricionais; ausência de padronização na apresentação dos resultados (médias e/ou distribuição percentilar em número variável de percentis); vários delineamentos dos estudos (transversais, longitudinais e de coortes); diferentes valores de IMC, em relação ao risco de mortalidade, e indicativos de subnutrição, resultando em prevalências diferentes. referencial adequado. São questionáveis as afirmações de que os métodos apresentam características de facilidade, praticidade, rapidez e baixo custo. Verificou-se a necessidade e importância de melhor compreensão do processo de envelhecimento e do estabelecimento de valores de variáveis e indicadores nutricionais específicos para cada população idosa, demandando novos estudos.