Avaliação do índice de resto-ingestão e sobras em uma Unidade Produtora de Refeição (UPR)

Carvalho, Ericka Machado de; Fonseca, Cristiane Sampaio; Castro, Luiza Carla Vidigal; Costa, Ana Célia

Avaliação do índice de resto-ingestão e sobras em uma Unidade Produtora de Refeição (UPR) / Index evaluation rest-intake and leftovers a meal Production Unit (UPR)

Carvalho, Ericka Machado de; Fonseca, Cristiane Sampaio; Castro, Luiza Carla Vidigal; Costa, Ana Célia.

Carvalho, Ericka Machado de; s.af
Fonseca, Cristiane Sampaio; s.af
Castro, Luiza Carla Vidigal; s.af
Costa, Ana Célia; s.af

Hig. aliment ; 27(222/223): 19-22, jul.-ago. 2013. tab

Artigo em Português | LILACS | ID: lil-723617

Assuntos

Humanos; Serviços de Alimentação/normas; Ingestão de Alimentos; Planejamento de Cardápio/economia

Resto ingestão; Sobras; Unidade de Alimentação e Nutrição

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Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Serviços de Alimentação Limite: Humanos Idioma: Português Revista: Hig. aliment Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2013 Tipo de documento: Artigo

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