Textura em tomates revestidos com pectina: efeito do armazenamento / Texture tomatoes with pectin: effect of storage
Hig. aliment
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27(222/223): 157-162, jul.-ago. 2013. tab
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: lil-723642
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Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Pectinas
/
Solanum lycopersicum
/
Agentes de Firmeza
/
Conservação de Alimentos
Limite:
Humanos
Idioma:
Português
Revista:
Hig. aliment
Assunto da revista:
Ciências da Nutrição
Ano de publicação:
2013
Tipo de documento:
Artigo
País de afiliação:
Brasil
Instituição/País de afiliação:
Universidade Federal de Campina Grande/BR
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