Avaliação da capacitação de manipuladores de alimentos em lanchonetes tipo fast food da cidade do Rio de Janeiro

Messias, Giselle Moura; Barbosa, Celso Guimarães; Tabai, Kátia Cilene

Avaliação da capacitação de manipuladores de alimentos em lanchonetes tipo fast food da cidade do Rio de Janeiro / Evaluation of training of food handlers in fast food in the city of Rio de Janeiro

Messias, Giselle Moura; Barbosa, Celso Guimarães; Tabai, Kátia Cilene.

Messias, Giselle Moura; Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. Instituto de Tecnologia. Rio de Janeiro. BR
Barbosa, Celso Guimarães; Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. Instituto de Matemática. Rio de Janeiro. BR
Tabai, Kátia Cilene; Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. Instituto de Ciências Humanas e Sociais. Rio de Janeiro. BR

Hig. aliment ; 27(224/225): 43-47, set.-out. 2013. tab

Artigo em Português | LILACS | ID: lil-723654

Assuntos

Humanos; Masculino; Manipulação de Alimentos; Capacitação em Serviço; Serviços de Alimentação/normas; Brasil; Inocuidade dos Alimentos; Boas Práticas de Fabricação; Higiene/educação; Fatores Socioeconômicos

Alimento seguro; Boas práticas; Treinamento

Buscar no Google

Imprimir

XML

Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Manipulação de Alimentos / Serviços de Alimentação / Capacitação em Serviço Limite: Humanos / Masculino País/Região como assunto: América do Sul / Brasil Idioma: Português Revista: Hig. aliment Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2013 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro/BR

Similares

MEDLINE

LILACS

LIS

Buscar no Google

Imprimir

XML