Perfil higienicossanitário do comércio ambulante de alimentos no centro de Salvador, BA

Souza, Adriana Lúcia da Costa; Camardelli, Juliana Reis; Silva, Marina César

Perfil higienicossanitário do comércio ambulante de alimentos no centro de Salvador, BA / Higienic profile of street food trade in the Salvador, BA

Souza, Adriana Lúcia da Costa; Camardelli, Juliana Reis; Silva, Marina César.

Souza, Adriana Lúcia da Costa; Centro Universitário da Bahia. Salvador. BR
Camardelli, Juliana Reis; Centro Universitário da Bahia. Salvador. BR
Silva, Marina César; Centro Universitário da Bahia. Salvador. BR

Hig. aliment ; 27(224/225): 58-61, set.-out. 2013. graf

Artigo em Português | LILACS | ID: lil-723657

Assuntos

Humanos; Inspeção de Alimentos; Alimentos de Rua; Utensílios de Alimentação e Culinária; Manipulação de Alimentos; Boas Práticas de Fabricação

Boas Práticas; Conformidade; Manipuladores; Regulamentos

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Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Inspeção de Alimentos / Alimentos de Rua Limite: Humanos Idioma: Português Revista: Hig. aliment Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2013 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Centro Universitário da Bahia/BR

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