Qualidade físico-química de licores artesanais de jenipapo (Genipa americana L) comercializados em São Luís, MA

Marinho, Silvio Carvalho; Brito, Rosélia de Sousa; Carvalho, Marly Piedade; Mouchrek Filho, Victor Elias; Everton, Paula Coêlho; Silva, Gustavo Monteiro da

Qualidade físico-química de licores artesanais de jenipapo (Genipa americana L) comercializados em São Luís, MA / Physico-chemical quality of liquors jenipapo (Genipa americana L) marketed in São Luís, MA

Marinho, Silvio Carvalho; Brito, Rosélia de Sousa; Carvalho, Marly Piedade; Mouchrek Filho, Victor Elias; Everton, Paula Coêlho; Silva, Gustavo Monteiro da.

Marinho, Silvio Carvalho; Serviço Nacional de Aprendizagem comercial. Núcleo de Educação à Distância. São Luís. BR
Brito, Rosélia de Sousa; Serviço Nacional de Aprendizagem comercial. Núcleo de Educação à Distância. São Luís. BR
Carvalho, Marly Piedade; Serviço Nacional de Aprendizagem comercial. Núcleo de Educação à Distância. São Luís. BR
Mouchrek Filho, Victor Elias; Universidade Federal do Maranhão. Departamento de Tecnologia Química. São Luís. BR
Everton, Paula Coêlho; Universidade Federal do Maranhão. Departamento de Tecnologia Química. São Luís. BR
Silva, Gustavo Monteiro da; Universidade Federal do Maranhão. Departamento de Tecnologia Química. São Luís. BR

Hig. aliment ; 27(224/225): 78-80, set.-out. 2013. tab

Artigo em Português | LILACS | ID: lil-723660

Assuntos

Bebidas Alcoólicas/análise; Bebidas Alcoólicas/normas; Brasil; Análise de Alimentos; Frutas

Bebida Alcoólica; Fruta; Padrão

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Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Bebidas Alcoólicas País/Região como assunto: América do Sul / Brasil Idioma: Português Revista: Hig. aliment Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2013 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Serviço Nacional de Aprendizagem comercial/BR / Universidade Federal do Maranhão/BR

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