Avaliação microbiológica e parasitológica de carne moída comercializada em São Luís, MA

Barbosa, Ewerton Renato Cunha; Gonçalves, Luís Henrique Bastos; Figueiredo, Patrícia de Maria Silva

Avaliação microbiológica e parasitológica de carne moída comercializada em São Luís, MA / Evaluation microbiological and parasitological of ground beef sold in São Luis, MA

Barbosa, Ewerton Renato Cunha; Gonçalves, Luís Henrique Bastos; Figueiredo, Patrícia de Maria Silva.

Barbosa, Ewerton Renato Cunha; Instituto Florence de Ensino Superior. São Luis. BR
Gonçalves, Luís Henrique Bastos; Instituto Florence de Ensino Superior. São Luis. BR
Figueiredo, Patrícia de Maria Silva; s.af

Hig. aliment ; 27(224/225): 99-105, set.-out. 2013. tab

Artigo em Português | LILACS | ID: lil-723665

Assuntos

Animais; Bovinos; Carne/microbiologia; Carne/parasitologia; Contaminação de Alimentos; Amostras de Alimentos; Brasil; Coliformes; Helmintos/isolamento & purificação; Salmonella/isolamento & purificação

Carne bovina; Coliformes; Helmintos; Varejo

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Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Amostras de Alimentos / Contaminação de Alimentos / Carne Limite: Animais País/Região como assunto: América do Sul / Brasil Idioma: Português Revista: Hig. aliment Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2013 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Instituto Florence de Ensino Superior/BR

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