Condições higienicossanitárias de carnes comercializadas em supermercados no município de Niterói, RJ

Souza, André Luiz Medeiros de; Campos, Danielle Mello da S; Vaillant, Viviane de Santana; Miranda, Zander Barreto; Xavier, Marta Mª B. Baptista S

Condições higienicossanitárias de carnes comercializadas em supermercados no município de Niterói, RJ / Higienic conditions of meat sold in supermarkets in Niterói, RJ

Souza, André Luiz Medeiros de; Campos, Danielle Mello da S; Vaillant, Viviane de Santana; Miranda, Zander Barreto; Xavier, Marta Mª B. Baptista S.

Souza, André Luiz Medeiros de; Universidade Federal Fluminense. Faculdade de Farmácia. Niterói. BR
Campos, Danielle Mello da S; Universidade Federal Fluminense. Faculdade de Veterinária. Niterói. BR
Vaillant, Viviane de Santana; Universidade Federal Fluminense. Faculdade de Veterinária. Niterói. BR
Miranda, Zander Barreto; Universidade Federal Fluminense. Faculdade de Veterinária. Niterói. BR
Xavier, Marta Mª B. Baptista S; Universidade Federal Fluminense. Faculdade de Veterinária. Niterói. BR

Hig. aliment ; 27(224/225): 95-98, set.-out. 2013. ilus

Artigo em Português | LILACS | ID: lil-723668

Assuntos

Animais; Manipulação de Alimentos; Conservação de Alimentos; Produtos da Carne/microbiologia; Brasil; Comercialização de Produtos; Qualidade de Produtos para o Consumidor/normas

Carne; Higiene; Saúde Coletiva; Supermercados

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Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Manipulação de Alimentos / Conservação de Alimentos / Produtos da Carne Limite: Animais País/Região como assunto: América do Sul / Brasil Idioma: Português Revista: Hig. aliment Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2013 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Universidade Federal Fluminense/BR

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