Qualidade higienicossánitaria de frios pré-fatiados, comercializados na cidade de Botucatu, SP

Santos, Renata Bossolani Ferreira dos; Albuquerque, Manuela de Moraes; Rall, Vera Lúcia Mores

Qualidade higienicossánitaria de frios pré-fatiados, comercializados na cidade de Botucatu, SP / Hygiene quality pre-sliced cold commercialized in the city of Botucatu, SP

Santos, Renata Bossolani Ferreira dos; Albuquerque, Manuela de Moraes; Rall, Vera Lúcia Mores.

Santos, Renata Bossolani Ferreira dos; Universidade Estadual Paulista. Instituto de Biociências. Departamento de Microbiologia e Imunologia. São Paulo. BR
Albuquerque, Manuela de Moraes; Universidade Estadual Paulista. Instituto de Biociências. Departamento de Microbiologia e Imunologia. São Paulo. BR
Rall, Vera Lúcia Mores; Universidade Estadual Paulista. Instituto de Biociências. Departamento de Microbiologia e Imunologia. São Paulo. BR

Hig. aliment ; 27(224/225): 177-181, set.-out. 2013.

Artigo em Português | LILACS | ID: lil-723678

Assuntos

Contaminação de Alimentos; Microbiologia de Alimentos; Laticínios/microbiologia; Brasil; Coliformes; Salmonella/isolamento & purificação; Temperatura

Coliformes; Contaminação

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Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Contaminação de Alimentos / Laticínios / Microbiologia de Alimentos País/Região como assunto: América do Sul / Brasil Idioma: Português Revista: Hig. aliment Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2013 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Universidade Estadual Paulista/BR

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