Análise microbiológica de iogurtes comercializados em supermercados, no município de Teixeira de Freitas, BA

Luz, Tereza Cecília Santos da; Souza, Talita do Amaral e; Fortuna, Jorge Luiz

Análise microbiológica de iogurtes comercializados em supermercados, no município de Teixeira de Freitas, BA / Microbiological analysis of yogurts commercialized in supermarkets in the city of Teixeira de Freitas, BA

Luz, Tereza Cecília Santos da; Souza, Talita do Amaral e; Fortuna, Jorge Luiz.

Luz, Tereza Cecília Santos da; Universidade do Estado da Bahia. BR
Souza, Talita do Amaral e; Universidade do Estado da Bahia. BR
Fortuna, Jorge Luiz; Universidade do Estado da Bahia. Laboratório de Microbiologia. BR

Hig. aliment ; 27(224/225): 158-165, set.-out. 2013. tab, graf

Artigo em Português | LILACS | ID: lil-723679

Assuntos

Contaminação de Alimentos; Microbiologia de Alimentos; Iogurte/microbiologia; Brasil; Coliformes; Manipulação de Alimentos; Fungos/isolamento & purificação

Coliformes; Consumidores; Fungos; Rotulagem

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Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Iogurte / Contaminação de Alimentos / Microbiologia de Alimentos País/Região como assunto: América do Sul / Brasil Idioma: Português Revista: Hig. aliment Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2013 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Universidade do Estado da Bahia/BR

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