Considerações para a implantação do sistema de inspeção de alimentos de origem animal com base na análise de risco, no Brasil

Anjos, Ari Crespim dos; São Clemente, Sérgio Carmona de; Franco, Robson Maia; Haddad, João Paulo

Considerações para a implantação do sistema de inspeção de alimentos de origem animal com base na análise de risco, no Brasil / Considerations for inspection of food of animal origin system based on risk analysis, in Brazil

Anjos, Ari Crespim dos; São Clemente, Sérgio Carmona de; Franco, Robson Maia; Haddad, João Paulo.

Anjos, Ari Crespim dos; Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. BR
São Clemente, Sérgio Carmona de; Universidade Federal Fluminense. Faculdade de Medicina Veterinaria. BR
Franco, Robson Maia; Universidade Federal Fluminense. Faculdade de Medicina Veterinaria. BR
Haddad, João Paulo; Universidade Federal de Minas Gerais. Faculdade de Medicina Veterinária. BR

Hig. aliment ; 27(224/225): 190-197, set.-out. 2013. ilus

Artigo em Português | LILACS | ID: lil-723682

Assuntos

Animais; Inocuidade dos Alimentos; Inspeção de Alimentos/normas; Produtos da Carne; Brasil; Contaminação de Alimentos/prevenção & controle; Boas Práticas de Fabricação

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Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Inspeção de Alimentos / Inocuidade dos Alimentos / Produtos da Carne Tipo de estudo: Estudo de etiologia / Fatores de risco Limite: Animais País/Região como assunto: América do Sul / Brasil Idioma: Português Revista: Hig. aliment Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2013 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento/BR / Universidade Federal Fluminense/BR / Universidade Federal de Minas Gerais/BR

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