Dinámicas y estrategias alimentarias instauradasen hogares de Medellín / Nutrition dynamics and strategies implemented in the homes of Medellín

RESUMEN

Objetivo: comprender la dinámica familiar alimentaria enhogares beneficiarios de programas de complementaciónalimentaria de Medellín en aspectos como las estrategias deconsumo de alimentos instauradas en épocas de escasez dealimentos y en el rol asumido por las mujeres en el consumoalimentario. Metodología: el enfoque utilizado fue cualitativo,y el método de etnografía focalizada, con la utilizaciónde técnicas como entrevistas individuales, entrevistasgrupales y observaciones participantes. Resultados: entrelos principales mecanismos instaurados en los hogares debeneficiarios de programas de complementación alimentariapara preservar el consumo acorde a lo acostumbrado están:hacer preparaciones con los alimentos que tienen disponiblesen el hogar, servir porciones más pequeñas, consumir conmayor frecuencia alimentos económicos, del gusto familiar yde fácil preparación; tomar solo una bebida durante todo el díay disminuir el número de comidas al día. También se evidencióque es la mujer quien asume el papel principal en la obtenciónde los alimentos en el hogar, y en la preparación y servida; sonestas quienes dan prioridad a la alimentación de los niños y sonquienes menos alimentos consumen en el hogar...

ABSTRACT

Objective: To understand the family dynamics food inhousehold beneficiaries of supplementary food programs ofMedellin such as food consumption strategies introduced intimes of food shortages and in the role assumed by womenin family feeding. Methodology: the approach was qualitativeand the method was focused ethnography. Data wascollected through techniques such as individual interviews,group interviews and participant observations. Results: thefollowing are some of the main mechanisms implemented inthe households benefiting from supplementary food programsto keep consumption at the usual levels: making preparationswith foods that are available at home, serving smaller portions,consuming cheap, tasty and easy-to-prepare foods more often,taking only one drink throughout the day and reducing the number of meals per day. Similarly, it was observed that itis usually the woman who takes the lead role in preparing,obtaining and serving food at home. Likewise, women givepriority to feeding children, and they consume the lowestamount of food at home...