Alimentos que pueden consumir los ninos.Tiempo optimo de hervido de la leche que se utiliza en los laticinios para lactantes, en nuestro medio. / Food that can be consumed by children.Best time to boil the milk used in milk products for babies in our milieu

RESUMEN

El Departamento de Educacion Sanitaria del Ministerio de Salud Publica aconseja hervir la leche con destino al lactante sin determinar tiempo. Morquio ensenaba "hervir cinco minutos, enfriar los biberones y mantenerlos frios". Proveyendose de leche pasteurizada a 200.000 ninos en la capital y aledanos se procuro conocer la realidad y el mejor consejo posible, concluyendose es necesario que la distribucion de la leche cumpla las disposiciones que establece el Decreto del 24 de enero de 1954, de la Intendencia Municipal de Montevideo, por las que la temperatura de la leche al llegar al consumidor debe ser no mayor de 10oC. sobre cero. Los cinco minutos aconsejados por Morquio pueden no ser de estricto cumplimiento si la higiene de los utensilios y el hervido del agua de la mezcla, son correctos. La conservacion en frio,durante 24 horas a no mas de 10oC. asegura la potabilidad de la mezcla. Si no se usa heladera los cinco minutos de hervido son de rigor. La educacion sanitaria debe llegar al hogar por multiples medios; al efecto los murales confeccionados por Salud Publica deben contener en uno, todas las secuencias, desde el rechazo de la leche que no llegue fria al consumidor,hasta el final -conservacion en frio- con lo cual la vista del conjunto sera aleccionante