Muito além dos nutrientes: o papel dos fitoquímicos nos alimentos integrais / Far beyond the nutrients: the role of phytochemicals in whole foods
Diagn. tratamento
;
20(1)mar. 2015.
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: lil-737255
RESUMO
As doenças cardiovasculares e as neoplasias ainda são as principais causas de morte no mundo. Estudos longitudinais demonstram que o consumo regular de frutas, verduras e grãos integrais reduz a incidência de doenças crônicas e constitui estratégia efetiva, eficiente e segura para a redução da incidência de doenças crônicas. Compostos fitoquímicos resentes nos alimentos proporcionam benefícios que vão muito além da nutrição básica. Estudos com dois grupos de compostos fitoterápicos, os fenólicos e os carotenoides, confirmaram atividades antioxidante e anti-inflamatória associadas à redução do risco de doenças crônicas. A sinergia entre os elementos que compõem os alimentos integrais e não a ação de um composto isolado seria a responsável pelos benefícios. Para auferir o maior benefício possível, devemos consumir uma grande diversidade de compostos antioxidantes de fontes vegetais de diversas cores e tonalidades.
Texto completo:
DisponíveL
Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Doenças Cardiovasculares
/
Carotenoides
/
Dieta
/
Análise de Alimentos
/
Neoplasias
/
Antioxidantes
Tipo de estudo:
Estudo observacional
/
Fatores de risco
Idioma:
Português
Revista:
Diagn. tratamento
Assunto da revista:
Diagn¢stico
/
Medicina
/
Teraputica
Ano de publicação:
2015
Tipo de documento:
Artigo
País de afiliação:
Brasil
Instituição/País de afiliação:
Universidade de São Paulo/BR
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