Avaliação das boas práticas de manipulação nos setores de frios e laticínios em quatro supermercados da cidade do Rio de Janeiro, RJ

Barboza, Mayana Pereira; Fernandez, Alfredo Tavares; Maciel, Danielle Wanzeller

Avaliação das boas práticas de manipulação nos setores de frios e laticínios em quatro supermercados da cidade do Rio de Janeiro, RJ / Evaluation good handling practice in cold and dairy sectors in four supermarkets in the city of Rio de Janeiro, RJ

Barboza, Mayana Pereira; Fernandez, Alfredo Tavares; Maciel, Danielle Wanzeller.

Barboza, Mayana Pereira; Universidade do Grande Rio. Rio de Janeiro. BR
Fernandez, Alfredo Tavares; Universidade do Grande Rio. Rio de Janeiro. BR
Maciel, Danielle Wanzeller; s.af

Hig. aliment ; 28(228/229): 88-92, jan.-fev. 2014. graf

Artigo em Português | LILACS | ID: lil-737608

Assuntos

Humanos; Boas Práticas de Manipulação; Laticínios/normas; Comercialização de Produtos; Lista de Checagem; Higiene dos Alimentos; Conservação de Alimentos; Controle de Qualidade; Temperatura

Boas Práticas; Segurança alimentar; Supermercados

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Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Laticínios / Comercialização de Produtos / Boas Práticas de Manipulação Tipo de estudo: Estudos de avaliação Limite: Humanos Idioma: Português Revista: Hig. aliment Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2014 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Universidade do Grande Rio/BR

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