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Avaliação da qualidade de carne bovina moída, através de métodos microbiológicos e físico-químicos / Evaluation of quality of ground beef through microbiological and physico-chemical methods
Marchi, Patrícia Gelli Feres de; Rossi Junior, Oswaldo Durival; Cereser, Natasha Deboni; Souza, Viviane de; Rezende-Lago, Naiá Carla Marchi de.
  • Marchi, Patrícia Gelli Feres de; Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias. São Paulo. BR
  • Rossi Junior, Oswaldo Durival; Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias. São Paulo. BR
  • Cereser, Natasha Deboni; Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias. São Paulo. BR
  • Souza, Viviane de; Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias. São Paulo. BR
  • Rezende-Lago, Naiá Carla Marchi de; Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias. São Paulo. BR
Hig. aliment ; 28(228/229): 140-146, jan.-fev. 2014. tab
Artigo em Português | LILACS | ID: lil-737617
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Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Contaminação de Alimentos / Análise de Alimentos / Microbiologia de Alimentos / Carne Limite: Animais Idioma: Português Revista: Hig. aliment Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2014 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias/BR

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