Perfil do consumidor de queijo de coalho no estado da Paraíba

Freitas, Wilma C. de; Travassos, Antônio E. R; Maciel, Janeeyre F; Moreira, Ricardo T

Perfil do consumidor de queijo de coalho no estado da Paraíba / Consumer profile of cheese in the state of Paraíba

Freitas, Wilma C. de; Travassos, Antônio E. R; Maciel, Janeeyre F; Moreira, Ricardo T.

Freitas, Wilma C. de; Universidade Federal da Paraíba. BR
Travassos, Antônio E. R; Universidade Federal da Paraíba. BR
Maciel, Janeeyre F; Universidade Federal da Paraíba. Departamento de Tecnologia e Química de Alimentos. BR
Moreira, Ricardo T; Universidade Federal da Paraíba. BR

Hig. aliment ; 28(230/231): 116-119, mar.-abr. 2014. graf

Artigo em Português | LILACS | ID: lil-740598

Assuntos

Humanos; Ingestão de Alimentos/normas; Queijo/análise; Inquéritos e Questionários; Comportamento do Consumidor; Preferências Alimentares; Comportamento Alimentar

Análise sensorial; Comercialização; Queijo regional

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Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Queijo / Inquéritos e Questionários / Comportamento do Consumidor / Ingestão de Alimentos Tipo de estudo: Estudo prognóstico Limite: Humanos Idioma: Português Revista: Hig. aliment Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2014 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Universidade Federal da Paraíba/BR

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