Análises físico-químicas de dezesseis marcas de farinhas de trigo tipo 1 enriquecidas, comercializadas no Distrito Federal

Rosa-Campos, Andréia Alves; Rocha, Juliana Evangelista da Silva; Borgo, Luiz Antônio

Análises físico-químicas de dezesseis marcas de farinhas de trigo tipo 1 enriquecidas, comercializadas no Distrito Federal / Physico-chemical analysis of sixteen brands of flour type 1 marketed in Distrito Federal

Rosa-Campos, Andréia Alves; Rocha, Juliana Evangelista da Silva; Borgo, Luiz Antônio.

Rosa-Campos, Andréia Alves; Universidade de Brasília. Laboratório de Análises de Alimentos. BR
Rocha, Juliana Evangelista da Silva; Embrapa Caprinos e Ovinos. Sobral. BR
Borgo, Luiz Antônio; Universidade de Brasília. Laboratório de Análise de Alimentos. BR

Hig. aliment ; 28(230/231): 190-194, mar.-abr. 2014. tab

Artigo em Português | LILACS | ID: lil-740611

Assuntos

Humanos; Análise de Alimentos; Composição de Alimentos; Farinha/análise; Triticum; Normas de Qualidade de Alimentos; Alimentos Fortificados

Análise centesimal; Conformidade; Qualidade

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Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Triticum / Composição de Alimentos / Farinha / Análise de Alimentos Limite: Humanos Idioma: Português Revista: Hig. aliment Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2014 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Embrapa Caprinos e Ovinos/BR / Universidade de Brasília/BR

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