Staphylococcus aureus resistente à meticilina (MRSA) em alimentos de origem animal: uma revisão sistemática / Methicillin-resistant Staphylococcus aureus (MRSA) in foods of animal origin: A systematic review

RESUMO

Staphylococcus aureus resistente à meticilina (MRSA) é uma das principais causas de infecção em humanos,e está bem documentado o acometimento desta bactéria em indivíduos hospitalizados. Contudo, o relato de colonização e infecção de indivíduos na comunidade, sem contato prévio com o ambiente hospitalar,sugere outras fontes de contaminação, como o emprego de fármacos na pecuária, o que induz a colonização por MRSA em animais de produção e consequente contaminação de produtos cárneos. O objetivo do presente estudo foi de compilar e analisar as publicações científicas sobre a ocorrência de MRSA em alimentos. Neste contexto, foi realizada uma revisão de literatura sistemática nas bases de dados Lilacs, Medline e Pubmed, e selecionados os artigos publicados no período de 2000 a 2013. Observou-se número significativo de estudos em que foram analisadas diversas amostras. Foi encontrada grande variação nas prevalências de MRSA, bem como nas metodologias utilizadas para análise. O MLST tipo ST398,comumente encontrado em suínos, foi o mais isolado nas amostras analisadas nos diferentes estudos. No entanto, as linhagens ST8 e ST5, pertencentes à biovarieda de humana, foram também frequentemente detectados, o que sugere que os manipuladores de alimentos têm também sido a fonte de contaminação da carne por MRSA.

ABSTRACT

Methicillin-resistant Staphylococcus aureus (MRSA) is a major cause of infections in humans andonset of this bacterium in hospitalized individuals has been well documented. However, a report onMRSA colonization and infection of individuals in the community, without prior contact with hospitalenvironment, suggests the occurrence of other sources of contamination, such as the use of drugs inlivestock, causing colonization of production animals with MRSA, and resulting in contamination of meatproducts. This study aimed at compiling and analyzing the scientific publications on the occurrence ofMRSA in foods. A systematic review of the literature was performed in Lilacs, Medline and Pubmeddatabases, and the articles published from 2000 to 2013 were selected. A significant number of studiesinvolving different samples was observed. Wide variations on the MRSA prevalence were found, andalso on the methodologies used for the analyses. The MLST strain ST398 is commonly detected in pigs,and it was the most isolated bacterium from samples analyzed in different studies. ST8 and ST5 strains,belonging to human biovar, have also been frequently isolated, suggesting that food handlers have been asource for meat contamination with MRSA.