Estudio cinético de la hidrólisis ácida de quitina: parte II / Kinetic study of acid hydrolysis of chitin: part II

RESUMEN

El objetivo de este trabajo es el estudio de la hidrólisis ácida de la quitina suficientemente pura, lo cual permite comparar los resultados cinéticos en este material con los obtenidos para la quitina producida a escala semiindustrial en nuestro país. Se empleó el ácido clorhídrico en concentraciones 8 y 10 N, y temperaturas de 80, 90 y 100 -C, con tiempos de reacción hasta 180 minutos. Se logró una hidrólisis completa del producto con HCL 10 N y temperatura de 100 -C a los 180 minutos, con rendimientos de azúcares reductores de un 99 %. Los gráficos semilogarítmicos que corresponden a la quitina residual muestran distintas pendientes para una misma condición de reacción, y corresponde a cada una un valor para la constante de velocidad aparente de 1er. orden y variadas energías de activación