Caracterização do setor de alimentação coletiva

Alves, Fernanda Salvador

Caracterização do setor de alimentação coletiva / Characterization of the food service sector

Alves, Fernanda Salvador.

Alves, Fernanda Salvador; Universidade Federal do Paraná. Paraná. BR

Hig. aliment ; 28(232/233): 58-63, maio-jun. 2014. ilus

Artigo em Português | LILACS | ID: lil-752246

Assuntos

Humanos; Alimentação Coletiva; Organização e Administração; Serviços de Alimentação/classificação; Serviços de Alimentação/organização & administração; Planejamento de Cardápio; Serviços de Alimentação/economia

Classificação; Gestão; Segmentação

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Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Organização e Administração / Alimentação Coletiva / Serviços de Alimentação Limite: Humanos Idioma: Português Revista: Hig. aliment Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2014 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Universidade Federal do Paraná/BR

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