Avaliação microbiológica de placas de corte em restaurantes de um município da Serra Gaúcha

Zilio, Regina; Paludo, Crislaine Aparecida; Schmidt, Letícia

Avaliação microbiológica de placas de corte em restaurantes de um município da Serra Gaúcha / Microbiological evaluation of cutting boards in restaurants in a city in Serra Gaucha

Zilio, Regina; Paludo, Crislaine Aparecida; Schmidt, Letícia.

Zilio, Regina; Complexo de Ensino Cenecista de Bento Gonçalves. Rio Grande do Sul. BR
Paludo, Crislaine Aparecida; Complexo de Ensino Cenecista de Bento Gonçalves. Rio Grande do Sul. BR
Schmidt, Letícia; Complexo de Ensino Cenecista de Bento Gonçalves. Rio Grande do Sul. BR

Hig. aliment ; 28(232/233): 89-93, maio-jun. 2014. tab

Artigo em Português | LILACS | ID: lil-752251

Assuntos

Humanos; Contaminação de Alimentos/análise; Microbiologia de Alimentos; Restaurantes; Coliformes; Utensílios de Alimentação e Culinária; Manipulação de Alimentos

Coliformes; Contaminação; Utensílios

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Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Restaurantes / Contaminação de Alimentos / Microbiologia de Alimentos Limite: Humanos Idioma: Português Revista: Hig. aliment Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2014 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Complexo de Ensino Cenecista de Bento Gonçalves/BR

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