Qualidade microbiológica do queijo coalho comercializado em Aracaju, SE

Barbosa Junior, Antônio Marcio; Melo, Dângelly Lins Figuerôa Martins de; Trindade, Rita de Cássia

Qualidade microbiológica do queijo coalho comercializado em Aracaju, SE / Microbiological quality of the cheese marketed in Aracaju, SE

Barbosa Junior, Antônio Marcio; Melo, Dângelly Lins Figuerôa Martins de; Trindade, Rita de Cássia.

Barbosa Junior, Antônio Marcio; Universidade Federal de Sergipe. Departamento de Morfologia. Laboratório de Microbiologia Aplicada. Sergipe. BR
Melo, Dângelly Lins Figuerôa Martins de; Universidade Federal de Sergipe. Departamento de Morfologia. Laboratório de Microbiologia Aplicada. Sergipe. BR
Trindade, Rita de Cássia; Universidade Federal de Sergipe. Departamento de Morfologia. Laboratório de Microbiologia Aplicada. Sergipe. BR

Hig. aliment ; 28(232/233): 83-88, maio-jun. 2014. tab

Artigo em Português | LILACS | ID: lil-752255

Assuntos

Humanos; Contaminação de Alimentos; Microbiologia de Alimentos; Queijo/microbiologia; Brasil; Coliformes; Amostras de Alimentos

Coliformes; Escherichia coli; Queijo de coalho

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Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Contaminação de Alimentos / Queijo / Microbiologia de Alimentos Limite: Humanos País/Região como assunto: América do Sul / Brasil Idioma: Português Revista: Hig. aliment Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2014 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Universidade Federal de Sergipe/BR

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