Análise microbiológica do caldo de cana comercializado em feiras livres no município de São Caetano do Sul, SP

Kitahara, Sandra Emi; Cordeiro, Luana Fernandes

Análise microbiológica do caldo de cana comercializado em feiras livres no município de São Caetano do Sul, SP / Microbiological analysis of sugarcane juice sold in street markets in São Caetano do Sul, SP

Kitahara, Sandra Emi; Cordeiro, Luana Fernandes.

Kitahara, Sandra Emi; Universidade Municipal de São Caetano do Sul. São Paulol. BR
Cordeiro, Luana Fernandes; Universidade Municipal de São Caetano do Sul. São Paulol. BR

Hig. aliment ; 28(232/233): 113-116, maio-jun. 2014. tab

Artigo em Português | LILACS | ID: lil-752257

Assuntos

Humanos; Contaminação de Alimentos/análise; Análise de Alimentos; Microbiologia de Alimentos; Alimentos de Rua; Saccharum/microbiologia; Brasil; Coliformes; Amostras de Alimentos; Fungos/isolamento & purificação

Ambulante; Garapa; Higiene

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Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Contaminação de Alimentos / Saccharum / Alimentos de Rua / Análise de Alimentos / Microbiologia de Alimentos Limite: Humanos País/Região como assunto: América do Sul / Brasil Idioma: Português Revista: Hig. aliment Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2014 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Universidade Municipal de São Caetano do Sul/BR

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