Condições higienicossanitárias de farinhas funcionais comercializadas na cidade de Fortaleza, CE

Meneses, Dayana Pinto de; Oliveira, Ana Vitória de; Oliveira, Sara Barroso de; Rios, Danielle Alves da Silva; Martins, Suzana Cláudia Silveira; Martins, Claudia Miranda

Condições higienicossanitárias de farinhas funcionais comercializadas na cidade de Fortaleza, CE / Hygienic sanitary conditions of functional flours commercialized in the city of Fortaleza-CE

Meneses, Dayana Pinto de; Oliveira, Ana Vitória de; Oliveira, Sara Barroso de; Rios, Danielle Alves da Silva; Martins, Suzana Cláudia Silveira; Martins, Claudia Miranda.

Meneses, Dayana Pinto de; Universidade Federal do Ceará. Ceará. BR
Oliveira, Ana Vitória de; Universidade Federal do Ceará. Ceará. BR
Oliveira, Sara Barroso de; Universidade Federal do Ceará. Ceará. BR
Rios, Danielle Alves da Silva; Universidade Federal do Ceará. Ceará. BR
Martins, Suzana Cláudia Silveira; Universidade Federal do Ceará. Ceará. BR
Martins, Claudia Miranda; Universidade Federal do Ceará. Ceará. BR

Hig. aliment ; 28(232/233): 117-121, maio-jun. 2014. tab

Artigo em Português | LILACS | ID: lil-752258

Assuntos

Humanos; Contaminação de Alimentos/análise; Alimento Funcional; Farinha/microbiologia; Brasil; Bacillus cereus/isolamento & purificação; Amostras de Alimentos; Fungos/isolamento & purificação

Alimentos funcionais; Análise microbiológica; Bacillus cereus

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Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Contaminação de Alimentos / Alimento Funcional / Farinha Limite: Humanos País/Região como assunto: América do Sul / Brasil Idioma: Português Revista: Hig. aliment Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2014 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Universidade Federal do Ceará/BR

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