Monitoramento da temperatura de distribuição dos alimentos em uma Unidade de Alimentação e Nutrição

Koch, Marta Guilhermina Volkmann; Giovanoni, Ana

Monitoramento da temperatura de distribuição dos alimentos em uma Unidade de Alimentação e Nutrição / Monitoring of food temperature distribution in a Food and Nutrition Unit

Koch, Marta Guilhermina Volkmann; Giovanoni, Ana.

Koch, Marta Guilhermina Volkmann; UNIVATES. Rio Grande do Sul. BR
Giovanoni, Ana; UNIVATES. Rio Grande do Sul. BR

Hig. aliment ; 28(232/233): 192-195, maio-jun. 2014. tab, graf

Artigo em Português | LILACS | ID: lil-752271

Assuntos

Conservação de Alimentos/normas; Monitoramento Ambiental; Serviços de Alimentação/normas; Temperatura; Qualidade de Produtos para o Consumidor; Normas de Qualidade de Alimentos

Conformidade; Legislação; Riscos

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Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Temperatura / Monitoramento Ambiental / Conservação de Alimentos / Serviços de Alimentação Idioma: Português Revista: Hig. aliment Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2014 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: UNIVATES/BR

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